和牛のタンは皮が黒いので黒タンといいます。
超希少部位　濃厚な旨味は至福の極み
定期的に入荷することが奇跡的

牛肉の一番高級な部位
最上部位を味わって欲しいから大サービス価格

美しく目も楽しませてくれる一品
炙りしゃぶでもどうぞ。

ヒレのような柔らかさ。
どんなに分厚く切っても柔らかい

旨味たっぷりのあばら周りのお肉
カルビが旨いかが勝負

あっさりと薄くスライスします。
赤身の旨さは厚切りで。

希少部位　カルビを超える人気部位
こんな部位まで霜降ってます。

希少部位　ハラミよりもワイルドで濃厚
あま～い肉汁が凄いです。

※能登牛は非常に出荷頭数が少なくセリにA5ランクが出ない場合は次席の最上品質の能登牛を買い付けます。
※タンなど一定量を確保できない場合は他銘柄のA5ランク牛を買い付ける場合があります。

若菜だけを使ったシャキシャキ食感

大根を甘辛い餡に漬け込んでいます。

キュウリに具を詰めて昆布出汁でサッパリに仕上げています。

大粒の南高梅のキムチです。

石川特産の加賀蓮根のキムチです。